Montpellier l’ensoleillé – Eat D’ailleurs et d’ici

Texte : Alexandra Michot

INFUSE, TISANERIE-HERBORISTERIE

Géraldine Martinez et Nathalie Fournol, anciennes pharmaciennes passionnées d’herboristerie, ont décidé d’ouvrir en juillet 2020 un vaste espace dédié aux infusions pour donner à boire la tisane autrement. Ici, chaque mélange est créé sur mesure. Une naturopathe définit votre tempérament, vous interroge sur vos besoins et, piochant parmi les centaines de bonbonnes de plantes et fleurs séchées, concocte une infusion bienveillante, à boire sur place ou à emporter. Les chefs ne s’y sont pas trompés et nombreux sont ceux – comme Arnaud Donckele (Cheval Blanc Paris et st-Tropez) ou les frères Pourcel pour l’Hotel Richer de Belleval (Montpellier) – qui commandent au duo des mélanges personnalisés.

On les imite sans hésiter !

2, rue Montpelliéret. 04 99 06 08 81. Infusemontpellier.fr

LE CARNET / Nos bonnes adresses

INFUSE

Voici une adresse pour le moins insolite ! Dans la salle à la déco moderne, lumineuse et épurée de ce bar à tisanes bio, les bocaux remplis de plantes séchées s’alignent sur les étagères. Du thym, de l’épilobe, de l’estragon et bien d’autres encore, locales pour l’essentiel. Géraldine et Nathalie, les deux ex-pharmaciennes à l’origine d’Infuse, ont lancé ce concept original pour remettre les tisanes au goût du jour. Il suffit de leurs confier vos petits bobos (maux de gorge, mal au ventre, ect.) et elles vous concoctent la tisane qui va bien. À déguster avec des sablés, des cookies ou une part de tarte.

Détente assurée !

• 2, rue Montpelliéret. Tel. : 04 99 06 08 81. fr

Portrait

Infuse – Herboristerie et bar à tisane

Capucine, bleuet, coquelicot, ortie, pensée sauvage ou encore camomille, ici, on trouve une centaine de variétés de plantes en vrac, précieuses alliés du corps et de l’esprit.

Meilleure digestion, réduction des maladies cardiovasculaires, remède antifatigue…Les plantes possèdent des vertus et bienfaits pour notre santé. C’est en tout cas l’idée que défendent Géraldine Martinez et Nathalie Fournol, docteurs en pharmacie. Après avoir dirigé ensemble la pharmacie du Jeu de Paume, les deux amies, qui ne se quittent plus depuis le lycée, sont intarissables sur le sujet. C’est donc naturellement qu’elles décident de dépoussiérer l’herboristerie en imaginant un concept dédié à la santé pour les plantes. Un lieu unique à Montpellier, où l’on peut déguster sur place et se faire préparer un mélange « sur mesure » en fonction de ses besoins et de ses maux. Vous pourrez choisir entre une tisane « plaisir », alliant le goût agréable des plantes et leurs bienfaits, et une recette « santé » qui mettra l’accent sur le mal à soulager. Les deux amies proposent également des produits naturels issus des plantes, comme des eaux florales, des huiles essentielles ou des cosmétiques 100% naturels, bio et vegan, de l’huile d’olive ou encore des compléments alimentaires et la gamme Arthur Dupuy. L’herbier de Pouzes, Les Huillettes, Marie de Mazet, Flore en thym, mas de Carrat…

Décoration – design – architecture – real estate – focus

Meilleure digestion, réduction des maladies cardio-vasculaires, remède antifatigue… Les plantes possèdent de nombreuses vertus pour notre santé. C’est en tout cas l’idée que défendent Géraldine Martinez et Nathalie Fournol, docteurs en pharmacie. C’est pourquoi elles ont créé INFUSE, un concept dédié à la santé par les plantes qui dépoussière l’herboristerie. Un lieu unique à Montpellier où l’on peut déguster sur place et se faire préparer un mélange « sur mesure » en fonction de ses besoins et de ses maux. Vous pourez choisir entre une tisane « plaisir », alliant goût agréable et bienfaits, et une recette « santé qui mettra l’accent sur le mal à soulager. Les deux amies proposent d’autres produits naturels issus des plantes comme des eaux florales, des huiles essentielles ou des cosmétiques, de l’huile de l’olive ou encore des compléments alimentaires et la gamme Arthur Dupuy. Les Huilettes, Marie de Mazet, Phytofrance, Flore en thym… Les marques qu’elles conseillent à la vente sont issues de l’agriculture biologique et sont d’origine française. Même la sève de bouleau fraîche est récoltée à la main, dans la réserve naturelle de la vallée d’Eyne, dans les Pyrénées orientales. Ici, tout est fait pour connecter santé, nature et environnement. Les grandes maisons comme le Cheval Blanc de Saint-Tropez ou le Domaine de Verchant à Montpellier ne sy sont pas trompées et figurent parmi leurs clients. À l’étage, deux espaces sont dédiés à la location pour des thérapeutes et groupes de travail. Avec leur concept innovant, Géraldine et Nathalie remettent au goût du jour un savoir presque oublié et ont réussi à créer un lieu propice aux échanges autour du bien-être et de la santé.

2, rue Montpelliéret – 34000 Montpellier – Tél. 0499 06 08 81

PLANTES À INFUSER

Quand deux pharmaciennes, Géraldine Martinez et Nathalie Fournol, abandonnent leurs pharmacies pour créer Infuse, les plantes réaffirment leur rôle médicinal. Elles les privilégient entières et les broient délicatement avant de les mettre dans un pot de verre à l’ancienne. Dans leur herboristerie à l’aménagement contemporain, potions, hydrolats, huiles essentielles, sirops…attendent leurs prescriptions, aux côtés des plantes en vrac, souvent cueillies dans la ré-gion. Quant à leurs tisanes, elles sont déjà dans les 5 étoiles, hôtel de Verchant ou Cheval Blanc.

INFUSE

Herboristerie, bar à tisanes, plantes biologiques locales. Consultation personnalisée et mélanges sur mesure.

Montpellier

On vient chez les pharmaciennes d’infuse « en toute confiance »

INFUSE Le bar à infusion des deux pharmaciennes s’est ouverture fin 2020. Outre les dizaines de plantes en bocaux, baumes, coussins cervicaux, lombaires, crèmes de réparation cutanée, liniments du sportif, eaux florales, thés sauvages du Vietnam, parfums pour soi ou d’intérieur ornent les rayons. « On vient en confiance, peut-être parce que nous sommes deux pharmaciennes », sourit Nathalie Fournol.

Notre connaissance des médicaments nous permet de proposer de bonnes associations, selon le traitement suivi ». Du coup les diplômes figurent en bonne place sur les murs. Mais le plaisir de se faire du bien domine. On peut désormais s’y restaurer le midi de savoureuses tartes livrées par Les tartes Lebrun des Halles Laissac.

INTERVIEW

Géraldine Martinez et Nathalie Fournol sont des amies de lycée. Après des études communes de pharmacie, les deux femmes ont acheté une affaire en 2009. Sept ans après, motivées par l’envie de se lancer dans une nouvelle aventure, elles ont vendu leur pharmacie, avec dans l’idée de construire un projet autour de leur amour des plantes et du bien-être. Un mariage qui a donné naissance à Infuse en 2020, le premier bar à tisanes/herboristerie de la ville.

Votre concept repose sur la santé par les plantes, comment est-ce que cela fonctionne ?

C’est simple, quand un client arrive on réalise un entretien qui nous permet de connaitre les besoins et envies de la personne. Nous prenons soin de vérifier les intolérances et les interactions et ensuite nous créons la tisane personnalisée qui convient.

Vos étagères sont remplies de nombreux produits, d’où viennent-ils ?

La plupart du temps nos fournisseurs sont locaux et nous travaillons que des produits bio. Nous avons même un cueilleur de plantes sauvages, Flore en thym, à Saint-Martin-de-Londres. On coopère aussi avec le Domaine de Pouzes, Phytofrance, Marie de Mazet…

Quelles sont les demandes que vous recevez le plus souvent?

Les demandes sont généralement pour améliorer le sommeil, la digestion et pour la minceur. Nous avons aussi de bons résultats pour les problèmes féminins, pour les douleurs articulaires.

Vous avez rapidement pris de l’ampleur avec Infuse, proposant notamment des pâtisseries avec index glycémique faible et véganes. Quelles sont vos dernières nouveautés ?

Désormais, nous proposons des huiles essentielles, des huiles végétales, des compléments alimentaires, de la gemmothérapie avec Le Cueilleur…

Avez-vous de nouveaux projets en tête ?

Oui, on aimerait faire entrer une gamme de cosmétiques bio à base d’huiles végétales et essentielles pour la vente mais aussi pour des soins en cabine. Nous louons déjà des cabines et des salles de soins à des réflexologues, énergéticiens, facialistes et bien d’autres professionnels. Nous allons également collaborer avec une gamme de shampoings naturels pour créer des tisanes qui complètent les soins externes. On a aussi un partenariat avec une marque de spas très réputée.

Le magazine des Montpelléraines

INFUSE

Ici, la tisane est à la carte ! Vous serez accueilli par Géraldine et Nathalie, deux amies docteures en pharmacie qui se passionnent depuis toujours pour l’univers des plantes et leurs vertus médicinales. Avec leur concept elles dépoussièrent sans complexe l’image de l’herboristerie. Le petit plus ? Elles proposent des tisanes entièrement personnalisées ! Il n’y a plus qu’à se faire plaisir !

2, Rue Montpelliéret www.infusemontpellier.fr

Tisane personnalisée

Voilà un service doublé d’un cadeau original à offrir : une tisane personnalisée que propose Infuse tisanerie et herboristerie à Montpellier. Un docteur en pharmacie s’entretient avec vous par téléphone ou par visio ; Il comprend ainsi quelles sont vos demandes et quels sont vos besoins. Il vous prépare ensuite une tisane. Le bar à tisane Infuse, au sein duquel vous pouvez déguster des dizaines de tisanes préparées à partir de 150 plantes certifiées bio vaut le déplacement. Zen.

• La tisane personnalisée, mélange de plantes bio dans un sachet kraft de 100 gr, 15 €
• Autres exemples : Le mélange détox: ortie piquante, chiendent petit, feuille de frêne, racine de badiane, racine de réglisse 9,90 €. Les douceurs gourmandes, 100 g: verveine, fenugrec, mauve, lavande, cosse de cacao, 18 €

Infuse :2 rue Montpelliéret, Montpellier, 0499 06 08 81, https://infusemontpellier.fr

LES BONNES ADRESSES

SOLIDAIRES DE • EMERALDIA AYAKASHI

LA DJ FÉMINISTE TRES ENGAGEE LOCALEMENT NOUS FAIT PARTAGER SES SPOTS 100% SORORITE.

PROPOS RECUEILLIS PAR AGLAE DE CHALUS

SON HERBORISTERIE CHERIE « C’est à l’INFUSE, créée par deux anciennes pharmaciennes en 2020, que nous organisons la plupart de nos réunions avec les Mixeuses ou Nous toutes 34. C’est un peu cliché, mais on adore leurs tisanes sur mesure concoctées à partir de plantes bio – et locales si possible. »

2, rue Montpelliéret, Montpellier. infusemontpellier.fr

Thibault Loucheux

Infuse la tisane au naturel

Idéalement situé à deux pas du Musée Fabre, Infuse est une tisanerie et herboristerie fondée par Nathalie et Géraldine. Diplôme de la Faculté de Pharmacie de Montpellier, le duo dirigeait la Pharmacie du Jeu de Paume pendant 7 ans avant de se lancer dans l’aventure Infuse. A l’heure où nous souhaitons de plus en plus nous rapprocher des médecines naturelles et ainsi revenir aux sources de la pharmacie, toutes les deux sont persuadées que « nous avons tous besoin de nous soigner plus naturellement (…), nous souhaitons valoriser un savoir-faire ancestral mais precieux et diffuser le soin par les plantes ».

Être bien dans son corps et dans son esprit, Nathalie et Géraldine ont réussi à faire coïncider les deux à travers un concept original : déguster des tisanes au bar tout en découvrant une large sélection de plantes bio et locales. Si vous avez envie de déguster une boisson chaude durant ces dernières semaines de l’annee, vous pourrez passer à Infuse pour découvrir les différentes tisanes et ainsi profiter de l’espace détente / dégustation ou bien choisir la formule « a emporter ».

Pour ce qui est de l’espace herboristerie, plus de 148 piantes en vrac vous sont proposées pour composer vos tisanes sur-mesure. Si vous avez du mal à faire votre choix, pas de panique. Nathalie et Géraldine se feront un plaisir de vous partager leurs conseils d’expertes et déchanger autour des médecines naturelles.

Infuse propose également des bougies et parfums, l’occasion de trouver la meilleure idée cadeau pour Noel. Les plus curieux pourront participer aux ateliers autour des plantes bio afin de réaliser des cosmétiques ou encore apprendre à cuisiner différemment. Enfin, si l’espace vous inspire, il est possible de louer le lieu pour vos évènements.

Une version moderne de l’herboristerie que les Montpellierains ont adoptée. Infuse a ouvert ses portes en 2020 et le lieu est devenu rapidement un incontournable de l’Écusson.

Meet Nathalie Fournol et Géraldine Martinez

« Après avoir dirigé la Pharmacie du Jeu de Paume, nous avons souhaité poursuivre l’aventure en proposant un concept innovant reconnectant santé et nature pour le bien-être du corps et de l’esprit. Passionnées depuis toujours par l’univers des plantes et leurs vertus médicinales, nous avons décidé de dépoussiérer l’herboristerie en ouvrant Infuse, un concept dédié à la santé par les plantes.

Ici, vous pouvez acheter soit des plantes en vrac, soit des infusions à déguster sur place dans notre bar a tisanes. Dites-nous quels sont vos maux, et nous vous concocterons une ou plusieurs tisanes adaptées à vos besoins.

Notre mission : redorer le blason de l’infusion, tout en créant un lieu propice aux échanges et aux connaissances autour du bien-être et de la santé.

Bienvenue dans notre paradis végétal ! »

Boutiques / Montpellier

Infuse

Nathalie Fournol et Géraldine Martinez sont les heureuses propriétaires de la boutique Infuse à Montpellier. Diplômées de la faculté de pharmacie de Montpellier, et après avoir dirigées la pharmacie du Jeu de Paume pendant plus de 7 ans, elles décident d’ouvrir Infuse. Passionnées par les plantes elles ont à cœur de reconnecter la santé et la nature pour le bien-être de notre corps et de notre esprit. Cette herboristerie moderne propose des tisanes personnalisées et tout autre soin sur-mesure. Pour le printemps, Infuse vous fait une petite sélection d’infusion : fragon, framboisier, frêne et fucus.

• 2 rue Montpelliéret à Montpellier – infusemontpellier.fr

Le bar de la semaine

Infuse, le grand bar à tisane de Montpellier

« Infuse » Le lieu ne paie pas de mine, jouxtant la galerie d’art contemporain Nicolas Xavier et l’incontournable musée Fabre. Et pourtant, une fois que l’on a poussé la porte, le bien-être est partout, dans la décoration jusque-là tasse. « On propose aux gens des tisanes plaisir, en s’adaptant à la demande de notre clients «, assure Géraldine Martinez, co-gérante de l’enseigne. » Nous avons plus de 140 plantes à disposition. Dès lors, on peut faire un nombre infini de tisanes, en fonction de la demande ou des goûts de la personne ».

L’HISTOIRE DE DEUX AMIS

L’histoire de ce nouveau salon, c’est d’abord celle de deux amies de longue date, toutes deux pharmaciennes, qui se sont connues au lycée. C’est ensemble qu’elles ont acheté ce local, en 2017. Elles ont ouvert l’endroit en juillet 2020. « On prépare quotidiennement 2 nouvelles tisanes. En dehors de ça, on s’adapte dans à nos clients. On propose aussi des gâteaux faits notamment par lkonka mais aussi des tartes salées et sucrées pour accompagner agréablement les tisanes que l’on fait nous-même. Conclut la gérante.

Charles Dos Santos

2 rue Montpelliéret à Montpellier. Plus  d’infos au 04 99 06 08 81.

C’est pas l’hiver c’est Montpellier !

Infuse

2 rue Montpelliéret

Un très beau lieu à deux pas du Musée Fabres et de la place de la Comédie à Montpellier, à la fois bar à tisanes et herboristerie. C’est là que Géraldine et Nathalie, pharmaciennes de métier, diffusent leurs conseils pour vous préparer des infusions à boire sur place ou à emporter.

Healty

Infuse bar à tisane

Situé à deux pas du Musée Fabre, Infuse est à la fois un bar à tisane et une herboristerie.  Sur place, Géraldine et Nathalie, deux pharmaciennes passionnées par les plantes, ont choisi de travailler avec des producteurs locaux et bio. Elles vous proposent des infusions servies chaudes, froides ou frappées et sucrées au sirop d’agave bio si vous le souhaitez. Avec une offre à déguster directement au cœur de la boutique ou à emporter chez soi, Infuse vous promet des tisanes inédites, bienfaitrices et même sur mesure en fonction de vos goûts. Bien être gustatif au programme !

2, rue Montpelliéret, Montpellier

Les pharmaciennes ont la science Infuse dans leur comptoir à tisanes

COMMERCE

Infuse, un bar où la tisane est reine.

Valérie Marco

vmarco@midilibre.com

Nathalie Fournol et Géraldine

Martinez sont docteures en phar-macie, diplômées de la faculté de Montpellier. Et amies depuis trente-cinq ans, « on a passé le bac à Joffre et poursuivi en pharma où nous avons étudié la botanique et la mycologie de manière très assidue, sourit Na-thalie. Nous sommes depuis toujours passionnées par les plan-tes. » Ensemble, elles ont dirigé la pharmacie du Jeu de Paume (à la façade omée de gazon) pendant sept ans « avant d’herbori-ser», et donc de se constituer un herbier ! Les voici désormais réunies dans leur comptoir à tisanes Infuse, pour une version contemporaine des plantes en vrac, « nous avons imaginé un espace détente de dégustation et d’échanges autour des plantes bio et locales, récoltées pour la plupart au pied du pic Saint-Loup par Flore en thym (lire ci-dessous) ou dans les Cévennes par Marie de Mazet ». Ouvert depuis le 31 juillet, l’idée est ici de s’accorder une pause, un temps-plaisir destiné à prendre soin de soi d’une infusion de feuilles, d’herbes, de fleurs, ect., ou décoctions qui concerne plus les tiges, racines, graine et écorces. Dans leurs chaudrons magiques qui bouillonnent dans un laboratoire aux allures d’atelier, elles concoctent des tisanes personnalisées (4 € l’infusion) issues de leurs 148 bocaux, et font bénéficier de leurs précieux savoirs pour peu qu’on leur livre deux ou trois pistes, , mais rien n’y oblige. « Cela peut être dérangeant de parler de ses troubles.

Il s’agit de venir passer un moment convivial et instructif, bref, de prendre soin de soi autrement. » Et de repartir avec son sachet à soi (10 € à 15€), où le prénom est joliment appliqué. La plupart déclarent des problèmes de sommeil, de stress pour lesquels lavande, verveine et passiflore distillent leurs vertus. Soucieuses de dépoussiérer un peu plus l’image de la plante médicinale, elles se lancent dans l’infusion sur mesure. Comme il existe des signatures olfactives, « nous allons lancer la signature infusion pour des marques désireuses d’en offrir à leurs clients. »

Le « cueilleur » de Flore en thym

ENTREPRISE Passionné par les garrigues et leur biodiversité, convaincu par le bio et la nécessité d’intégrer harmonieusement les activités humaines dans l’environnement, Guillaume Bouguet est cueilleur et écologue des garrigues. Il a à cœur d’explorer le monde des plantes aromatiques médicinales pour révéler tout leur potentiel. Son entreprise Flore en thym est installée à Saint-Martin-de-Londres. Les plantes sauvages proviennent des campagnes environnantes, sont récoltées « de manière traditionnelle à la main et dans le respect des équilibres naturels ».

DES ATELIERS 100 % PLANTES

Nouveau concept store imaginé par Géraldine Martinez et Nathalie

Fournol, deux pharmaciennes, Infuse est à la fois herboristerie bio et bar à tisanes. Les deux amies se démènent pour élaborer des infusions, nous conseiller et créer de super ateliers découverte. On aime celui sur la phytothérapie, ou l’on apprend tout sur le pouvoir curatif des plantes, comme le thym dont les vertus antiseptiques en font un allié des bronches. Le 28 octobre, 9hà 12h (6-8 places), 45 €. Autre option, l’Atelier savonnerie et plantes séchées dirigé par Chloé, fondatrice de Savons à la française, le 31 octobre,

9hà 13h (6 places), 95 €.

Infuse. 2, rue Montpelliéret, Montpellier.

Tél. : 04 99 06 08 81. infusemontpellier.fr

NOUVEAU COMMERCE

Infuse, les pros des plantes

GÉRALDINE ET NATHALIE, pharmaciennes, ouvrent une herboristerie et un bar à tisanes. On y achète des tisanes « plaisir » comme la verveine du soir, ou des tisanes à but thérapeutique. Circulation, angine, hypertension, les expertes réalisent des mélanges de plantes bio et locales sur mesure, à partir de 12 € le sachet de 100 grammes. On peut boire sur place une tisane à l’hibiscus, au thym ou à la lavande à 4 €, ou un thé du Vietnam avec une pâtisserie locale ou une tarte salée. Des ateliers sont organisés sur la découverte des plantes.

2 rue Montpellieret, 0499060881.

Du mardi au samedi, de 10h à 19h.